「ABV 日式居酒館」新竹必吃日式居酒屋再一發！巨無霸牡蠣廣島燒 精釀啤酒自己挑！新竹美食/新竹日式/新竹居酒屋/竹科美食/啤酒餐廳

如果能夠好好的與你一起享用美食，是我莫大的榮幸。

享受道地日式料理的滋味與專業啤酒師推薦的精釀啤酒，中西合璧的滋味讓人愛不釋手也清晰了一整天因為忙碌工作混亂的思緒。

ABV 日式居酒館 

ABV，Alcohol By Volume.

專業精釀啤酒侍酒師以專業知識協助顧客挑選最合宜的搭餐美酒，來自世界各地精選精釀啤酒，挑選屬於自己的口味、屬於佳餚的絕配。

店內環境非常乾淨，很適合聚餐，也很適合單身貴族（單身萬歲！）

廚房屬於半中島設計，透過透明玻璃一目了然，除了能夠享用美食之外更能看到專業廚師的製作過程，多了一分用餐樂趣！

餐點內容非常多樣，有主食、燒烤、炸物、生魚片、廣島燒大阪燒、鍋物等等，雖然是以居酒屋為名的精釀啤酒餐廳，但如果不喝酒也是非常推薦來用餐的哦！

接下來就來看看推薦菜色吧！

到底是什麼美味佳餚呢？😆

必吃菜色

廣島燒

韭菜牡蠣燒

Oyster Okonomiyaki

看到那肥肥厚厚的大牡蠣了嗎！

一端上桌便吸走大家的目光，鐵板還熱呼呼的，讓現煎的韭菜牡蠣燒更多了炙燒香氣！

いただきました！

日本特愛牡蠣也視牡蠣為高檔食材，ABV選用肥厚的牡蠣、韭菜與日式炒麵拌炒，高麗菜絲、豆芽菜廣島燒麵糊、美乃滋、青蔥、紅薑，外表十分華麗之外吃起來的口感層次與味道更是豐富華麗到不行！

一旁附上專用的鐵板小鍋鏟讓顧客也能體驗一下自己當小廚師的感覺之外，還能吃多少切多少，完整的廣島燒更能保留著溫度從第一口到最後一口都是像剛起鍋一樣帶著熱度！

牡蠣非常新鮮，一口咬下搭配廣島燒本體——蔬菜的爽脆清甜、日式炒麵的彈性與炒過後的香氣、廣島燒本體的濕潤、美乃滋….口感多到玹玹說不完，再搭配紅薑，更上一層樓！

廣島燒，來到ABV一定要點！

😚「廣島燒的歷史」😙

廣島燒（日语：ひろしまやき），是什锦燒的一个种类，主要流行于日本广岛地区。但是廣島地方並沒有將其稱呼為「広島焼き」。

明治時代在東京，有了叫做「冬冬燒」的醬油簡單調味煎餅，這可能和目前的文字燒（もんじゃ焼き）也有著發源關係。1910年代，日本引進的辣醬油開始普及，也應用到冬冬燒，改稱為「一錢洋食」。這是水混和麵粉，放在平面鐵板上烤，加上蔥、豆芽等少量蔬菜的，類似天津煎餅的食品。因為價錢廉宜，一錢（約0.01日圓）就可以吃到的洋味食品，故稱為之。

到二戰後，日本的食生活也開始平穩，在原來的一錢洋食上，增加洋白菜等蔬菜、加上肉類、煎雞蛋等，或還加上炒麵，按照客戶的「御好」（嗜好）調製的豪華食品也有了。這就是廣島風什锦燒。

稻草燒

Tataki Smoked Tuna

什麼是稻草燒？！

這是日本江戶時代流傳至今的漁夫

料理，使用枯乾稻草烹燒鮮魚，別於一般用瓦斯噴槍炙燒，獨特的煙燻香氣，去除了魚肉可能帶來的腥味，燻製過後讓生魚片在表面甚至到內裡都能嚐稻草燻香風味，這次我們品嚐到的是經過復刻日本職人的精緻工藝的「鮪魚稻草燒」！

稻草香氣炙燒過後去除了一般瓦斯炙燒槍帶來的瓦斯味之外，在口感上與味道上保留了生魚片該有的口感，少了魚腥味。

記得沾上一些ABV 日式居酒館 特調的柚香沾醬，再來一些山葵！

還有看看那炙燒過後生與熟融合為一的側面，玹玹當下吃的時候有驚艷到之外，寫這一段的時候還是歷歷在目的感覺，很推薦來品嚐看看這個外頭嚐不到的「稻草燒」吧！

彩虹炸蝦天婦羅

海老天婦羅＋綜合蔬菜天婦羅

Crispy Shrimp &

Vegetable Tempura

以日本彩色米果當成鮮蝦的麵衣，外表繽紛可愛之外，紮實Q彈的大蝦肉加上米果外衣的酥脆口感，單吃不沾醬就很過癮了！

一旁還有多種新鮮甜美的野菜天婦羅：香菇、南瓜、茄子、玉米筍、秋葵等，搭配特條天婦羅沾醬非常清爽喔！

金針雪牛串

Beef Meatball Skewers

in Caramal Sauce

雪花牛肉肥美油脂分佈均勻，搭配上吸飽醬汁的金針菇，多汁鮮美之外搭配ABV 日式居酒館主廚以西式料理手法特製的「焦糖醬汁」，經過炭火燒烤後撒上白芝麻，味道非常夠！還有記得搭上一旁的芥末籽，非常開胃又對味！

這一道非常推薦搭配ABV 日式居酒館 店內季節性輪替的各國經典精選啤酒！（偷偷說：未成年請勿飲酒喝酒不開車開車不喝酒）

清酒蒜味奶油貝

Sake-Steamed Clams

with Soy Butter

使用清酒及昆布高湯烹煮時令貝類（因應不同季節，可品嚐到扇貝、蛤蠣、淡菜、赤嘴貝等，這些貝類不但特別肥美碩大，且肉質充滿嚼勁，非常適合清酒蒜味奶油類的料理手法）

這一道，玹玹必須說：「鮮美、鮮甜，必須來一道！」

加入清酒的鮮美奶油貝湯汁經過高溫燉煮已經將酒精揮發，留下的是奶油的濃郁奶香、貝類的鮮甜，

還有滿滿的新鮮蒜末、些許青蔥末，將貝類的海味更提升！

ABV日式居酒館網羅日本居酒料理，更有關西、九州地區道地經典美食大阪燒、廣島燒、牛腸鍋、柚庵燒….等，以串、炸、烤物、下酒一品，各種好料一次到位。

在忙碌了一整天，夜晚享受日本道地料理與美酒，輕鬆地與好友、家人、情人好好談天說笑，同時感受那溫暖與樸實，「一生懸命」的職人精神。