【阿東窯烤雞】芎林美食 新竹甕窯雞｜柴燒香氣撲鼻 皮脆肉嫩的必吃烤雞｜內用有喝到飽的超鮮美竹筍雞湯

最近終於比較輕鬆一些，有時間與家人在假日外出走走散心，這天我們一家人來到芎林，計畫是先吃午餐再去飛鳳山走走。

芎林交流道附近非常多「甕窯雞」、「窯烤雞」，小時候媽媽也常常帶我跟姊姊來吃，因為疫情都在家自己煮飯，平時我在學校上課回到家也只想吃媽媽的家常菜，突然驚覺好一陣子沒有一家人一起在外頭吃飯了！

每一間應該都有自己的特色，而這次我們選擇

「阿東窯烤雞」。

「阿東窯烤雞」

有附設自己的停車場，我覺得滿貼心的。

一下車，馬上就會聞到陣陣木材與烤雞融合在一起的迷人香氣，店裡的內用空間也是明亮寬敞舒適，而且還會看到店家忙著把客人點單的窯烤雞一隻一隻從甕中取出，那穠纖合度的色澤讓人不禁想要伸手扒下一塊肉好確認眼前的烤雞不是夢，而是稍待片刻便能嚐到的。

內用白飯需要自行點購，但「竹筍雞湯」是免費喝到飽的！

「竹筍雞湯」

裡頭有窯烤雞的精華，鮮鮮的帶點鹹味，在等待窯烤雞的過程中喝一碗解解饞，完食窯烤雞後也能喝一點去油膩，我滿喜歡的。

我們除了每桌必點的「窯烤雞」之外，還點了「涼拌過貓」、「炒山蘇」。

「涼拌過貓」

過貓很新鮮，涼拌的料理方法可以讓過貓保有鮮脆的口感，搭上美乃滋以及花生粉（不甜的），吃起來滿開胃清爽的，搭配窯烤雞也滿合適的。

不過這一道菜，Q爸因為本身不是很喜歡美乃滋所以他沒有吃得很香。

「丁香炒山蘇」

這道炒山蘇我覺得是必點，

平時在外頭除了熱炒店，很少能夠吃到新鮮的炒山蘇。

阿東甕窯雞的炒山蘇加入了爆香過的丁香魚，還有薑絲、蔥蒜等等提味，整體吃起來很夠味，山蘇也很新鮮脆口。

加入丁香魚這個料理手法我覺得是這一道炒山蘇擄獲我心的關鍵，丁香魚爆香過後的鮮味均勻依附在每一口山蘇，加上新鮮的薑絲一起吃進嘴裡，非常過癮。

「窯烤雞」

重點窯烤雞來啦！

窯烤雞的皮烤的恰到好處，色澤與焦度都剛好，皮下多餘的油脂已經被高溫逼出，吃起來微微的脆中又還是保有雞皮滑溜的口感。

調味上，「阿東窯烤雞」的口味鹹度偏中間，我個人覺得不會過鹹，但我不需要另外沾胡椒鹽就覺得剛好👌

窯烤雞醃製的很入味，在把窯烤雞分解後會在雞的肚子裡發現醃料，大概能夠看出的就是月桂葉、紫蘇、茴香等等，還有一股五香粉的味道，

我們都很喜歡，是一種恰到好處的香氣。

肉質部分也是很不錯，

雞腿帶有一點嚼勁，不像美式賣場那種粉粉的肉質。

當然，最厲害的部位就是多汁又嫩的「雞背」部分啦！

這個部分的肉質嫩到我不忍驚呼，也很感謝Q爸讓給我這塊精髓！

店家會將雞汁裝在一旁的碗裡讓客人沾著吃，雞汁也可以拌飯唷！Q爸私心推薦。