新竹除了貢丸、米粉、鴨肉飯有名之外，其實還深藏著不少的甜不辣喔！
甜不辣，甜而不辣嗎？
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甜不辣的起源
天婦羅「Tempura」這個詞來自拉丁文「Tempora」，源自於天主教徒齋戒期之詞，齋戒期間只能食用蔬菜與魚類。
也有一說指其詞源是葡萄牙文「Tempero」，意思是調味料、醬料、烹調。
而這也是英文單字「temporary」的字元由來，所以除了齋戒、調味料的解釋之外，也有時間一說。而在義大利文中，「tempo」是指速度，
航海大發現時期，東西文化交流，葡萄牙人與西班牙人皆與日本南方沿海地區有所接觸。
葡萄牙人在船上會直接把魚油炸，炸熟了就能吃，日本也就因此以音譯留下了「天婦羅tempura」一詞。
而後在日本南方的沿海區域「南蠻地區」也發展出「天婦羅」，不過此種天婦羅是一種了烹調方式，而不是指台灣常見的魚漿製品「甜不辣」。
在日本關西也被稱為天婦羅的薩摩炸魚餅傳至台灣後，音譯成為甜不辣，並發展出其他料理方式。例如以高湯熬煮的關東煮料理方式，或是以燒烤產生酥脆的口感食用法等。
參考資料：
1.https://zh.wikipedia.org/wiki/天婦羅
2.https://tw.stock.yahoo.com/news/台灣小吃的歐洲身世-你知道-甜不辣-是拉丁文嗎-010444969.html
3.https://www.facebook.com/simpleinfo/posts/781438265365616/
漁香甜不辣
原址在中央路上的漁香甜不辣近幾年來搬遷至新竹東門市場2樓，內用空間寬敞許多，招牌品項依舊受歡迎之外更多了一些主食品項可以選擇！
傳承三代近百年歷史的魚漿工廠，
堅持純手工的品質，
使用遠洋進口新鮮鯊魚，
秉持甜不辣絕鮮的風味，
獨家研發的特殊醬料，
用現代視角懷念傳統佳餚，
新竹的道地味道為您堅守著。
東門市場必吃！
甜不辣食記
之前常常來東門市場探險，不過都是晚上了！也因次多次撲空漁香甜不辣！
一定要記得，漁香甜不辣從早上就有營業，但只營業到晚上六點！
一碗甜不辣裡，有圓扁的甜不辣、魚丸、蘿蔔等等，看起來就是一碗新竹知名的甜不辣，不過長了一口之後必定會知道不同之處可多著呢！
使用新鮮進口遠洋鯊魚製作的甜不辣與丸子們，相較於坊間常見的大量生產品，少了人工化學添加物獨有的Q彈，多了天然食材製成的紮實鮮美Q談，搭上特製的味噌調醬，鮮而不鹹膩，最後加上一旁的大骨清湯，在冬日裡喝上一口是幸福，在夏日裡是清爽無負擔。
當作補充營養所以照慣例點了一份燙青菜，以價格與份量來說算是可以接受的範圍！
這天的燙青菜是新鮮的地瓜葉，淋上些許肉燥拌一拌，清爽鮮嫩的當季時蔬就是這樣，簡簡單單讓人愛不釋口，我是挺喜歡的！
當天來用餐時，大約是傍晚時分，隔壁桌的中年夫婦在與老闆的對話間提及是特別從台北南下前來，用餐完畢更是帶了幾包冷凍甜不辣、冷凍魚丸。
這時我還在慢慢享用我的甜不辣，心裡想著：「下次要送新竹名產又多了依個品項了，這真的是外頭吃不到的！」
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