「實生魚片（実在る）」新鮮美味 外送外帶高CP值生魚片！ 新竹美食/生魚片/東港鮪魚/

實（実在る）生魚片

真實不虛，是最值得被稱頌的職人精神。

實，不只是真實，還有實在。

品嚐實在，實實印在腦海裡的那份單純吧！

實（実在る）生魚片，店址位於新竹市民生路，老闆每日選用新鮮魚貨外送鮮美生魚片到府，這次玹玹嚐到了「真鮮」的生魚片們。

送到手時，沈甸甸的非常實在！就是「實」。

生魚片的小豆知識

大小不一

生魚片，每一片的大小都不一，是為了要配合每一片魚肉部位的油花以及紋理，食用上才能達到最佳口感！

白蘿蔔絲的功用

而生魚片，為什麼要搭配一大堆「白蘿蔔絲」呢？

不僅僅是因為美觀，而是為了「殺菌」！

生魚片就算是再新鮮、最新鮮，都還是會有些許菌種在（世界上可能除了無菌室沒有細菌了！）

「白蘿蔔絲」可以達到殺菌效果之外，也能清清口腔上一片生魚片的味道，讓你下一片生魚片的口味不受影響喔！

生魚片食用順序

淺色往深色吃！

顏色愈深口味愈重，所以從淡往重！才能享用每一片生魚片的精美之味！

種類挑選

最好以「時令」魚類為主！

冬天時因為海水的溫度較低，這時候是最適合品嚐「油脂豐富」的魚類之際，例如鮪魚、鮭魚等等，特別鮮美喔！

餐酒搭配

搭配清酒，抑或搭配白酒最合適。

餐點介紹

老闆推薦先從顏色較淡的「白肉」吃起，而且特別自豪地保證「直接吃」，享受原味，享用海之味！來看看品項介紹吧！

日本花枝

新鮮的日本花枝，表面有厲害的切花，肉質鮮美厚薄適中，果真不需要任何芥末與醬料，一口吃下是滿滿的幸福，一點腥味都嚐不到！

生食級干貝

鮮檸片夾著又大又厚的生食級干貝，咬下去吧！享受干貝生食級專屬的鮮甜與鮮美！

鮮檸片除了在視覺上增添美感之外，在味覺搭配上更是一絕，檸檬清香與酸，搭配生食級干貝是絕味！

東港旗魚

旗魚本身油脂比較低，食用習慣上會建議放在前面一些，感受一下新鮮旗魚之鮮美軟嫩口感吧！

以往玹玹大多都會搭上芥末與醬油食用。

這次玹玹試著直接吃，果真如老闆所述，「鮮」！

澎湖海鱺

脆口的口感，完美呈現！

海鱺是近期最多人喜愛的生魚片種類之一，因為它「吃！不！膩！」！

雖然已過秋冬之際，不過也因為天氣漸熱，會需要一些清爽一點的口味，海鱺就是最棒選擇！

海鱺是屬於活動量較大之魚種，所以肉質會帶點脆口感，就像是陸地上的放山雞一樣！

挪威鮭魚/鮭魚腹

挪威來的鮭魚就是不一樣！玹玹身為一個鮭魚愛好者與自詡鮭魚專家，「實（実在る）生魚片」的挪威鮭魚生魚片，得到認證了！

這次的鮭魚有肩與肚的部位，一次享受兩種不同油花！

鮭魚肩的（鮭魚身上佔最大的部分，一般生魚片也最常使用此部位）油花豐富，厚薄度剛剛好！

鮭魚肚是鮭魚最貴的部分，味道與油脂更是最佳的的！

不用沾醬油、芥末，一口咬下豐富的鮭魚油脂在口中大爆發啦！

喜歡鮭魚生魚片的朋友，一定要來試試「實生魚片」的挪威鮭魚！

東港鮪魚尾/鮪魚上腹

終於來到老饕最愛的東港鮪魚了！

鮪魚尾，油脂相較上腹較少一些，不過入口還是會在味蕾爆發滿滿濃郁的鮮味，柔軟的魚肉讓人意猶未盡。

鮪魚上腹，是實（実在る）生魚片老闆非常推薦與自豪的部位，稀少的鮪魚上腹油花猶如和牛一樣，想吃上一塊只能靠天時地利人和，不可遇更不可求！

一口咬下去，滿滿的油脂清爽不油膩，油花分布非常均勻，口感上像是海鱺與鮪魚尾段的中和，玹玹與陳爸爸都讚不絕口！

鮑魚

新鮮沒話說，肉質Q彈！一人一顆剛剛好之外，還會有種吃不夠的感覺呢！

海膽佐魚子醬

最後的最後，來到了海膽佐魚子醬！

單吃對於喜愛海味的玹玹是完全沒問題，因為新鮮的海膽就是一點點腥味都不會有！

不過，在這邊玹玹推薦一個自創獨門吃法：「搭配法棍自製成Tapas」！